Picos padui:
2 stiklinių miltų
½ stiklinės šilto vandens
1 kiaušinio
2 arb. š. cukraus
žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
1 arb. š. sausų mielių
4–6 valg. š. alyvuogių aliejaus
grietinės
fermentinio sūrio (tarkuoto)
šaltai rūkyto kumpio
pomidoro (pjaustyto)
200 g mocarelos
vyšninių pomidorų
1 česnako skiltelės
4 valg. š. pomidorų padažo
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ arb. š. džiovintų bazilikų
½ arb. š. džiovintų raudonėlių
Gaminimas:
Stiklinę miltų užpilame šiltu vandeniu, įmušame kiaušinį, suberiame druską, cukrų, mieles. Gerai išmaišome ir supilame aliejų. Išmaišome ir suberiame likusius miltus.
Minkome tešlą, pridedame miltų, jei trūksta, ir užpilame dar šlakelį aliejaus.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Iš paruoštos tešlos rankomis suformuojame dvi picas ir leidžiame tešlai pastovėti 10–15 min.
Į pomidorų padažą išspaudžiame česnako skiltelę ir patepame picos padą.
Picą kepame apie 10 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Alyvuogių aliejų sumaišome su bazilikais ir raudonėliais.
Išėmę picą, išdėliojame riekelėmis pjaustytą mocarelos sūrį ir pomidorus. Ant viršaus užpilame aliejų su žolelėmis ir kepame orkaitėje, kol sūris gražiai išsilydo ir padas gražiai apkepa.
