Nors ši duona mielinė, tačiau jos beveik neminkau – vis tiek puikiai iškyla ir būna minkštutė. Galima nors ir kas vakarą išsikepti, keisti priedus. Tinka ne vien kmynai, nebijokite įberti saulėgrąžų, aguonų, riešutų, džiovintų daržovių.
Reikės:
350 ml verdančio vandens,
apie 400 g miltų (jei miltai rupesni, naudokite apie 350 g),
1 valg. š. cukraus,
1 valg. š. kmynų,
10 g sausų mielių,
žiupsnelio druskos,
1 valg. š. aliejaus.
Gaminimo eiga:
Pusę miltų sumaišome su druska ir užpilame visu verdančiu vandeniu. Išsukame iki vientisos masės. Paliekame atvėsti.
Mieles sumaišome su cukrumi ir užpilame šaukštu vos vos šilto vandens.
Kai plikyti miltai atvėsta, į vidų sudedame mielių mišinį ir įminkome likusius miltus bei kmynus.
Vis dar lipnią tešlą perkeliame į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame maistine plėvele ir paliekame valandai kambario temperatūroje.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C temperatūros. Iškilusią tešlą atsargiai išverčiame ant paruoštos skardos ir rankomis suformuojame kepaliuko formos rutulį. Šauname į orkaitę ir kepame maždaug pusvalandį.