Prieš dvejus metus supertėčiu vadinamas Simonas Urbonas išsiruošė į 42 dienų trukmės kelionę po Lietuvą. Miegojo visur – nuo dvarų iki tvartų. Nors į tokį nuotykį išsiruošti vienam reikia nemažai drąsos, Simonas kartu dar pasiėmė žmoną su penkerių, trejų ir vienų metų vaikais. Po tokios patirties kasdieniai iššūkiai, kurios gamindamas Simonas sau kelia virtuvėje, ir vienadienės išvykos į gamtą su šeima atrodo vieni juokai.
Savaitę penkiese palapinėje
Keliaujant su šeima aplink Lietuvą Simonui tekdavo kasdien iškrauti ir sukrauti po 400 kilogramų daiktų. Po tokios treniruotės niekas nebegąsdindavo – nei miegas ant šiaudų, nei tualetas lauke: „Regionuose ar mažesniuose kaimeliuose sunkiai rasite viešbutį su balta patalyne, tad pavykus įsiprašyti nakvynės į dvarą ar klojimą labai džiaugdavomės ir miegodami nejausdavome nei zyziančių mašalų, nei anksti žadinančių gaidžių.“
Simonas prisimena, kad penkių asmenų šeimai yra tekę gyventi pačiose įvairiausiose vietose. Vienas didesnių iššūkių – savaitę gyventi vienoje palapinėje miške: „Mums tokie iššūkiai patinka. Žinoma, svarbu prieš tokį žygį būti pailsėjus, nes kai esi labai pavargęs, kai kūnas nori atgaivos, poilsio ir malonumų, geriau rinktis komfortiškesnį poilsį.“
Sotūs ne tik maisto, bet ir artimųjų dėmesio
Vilniaus centre gyvenanti Urbonų šeima, nors ir galėtų eiti į šalia esantį parką, tik pasitaikius progai važiuoja ramybės ieškoti gamtoje: „Dažnai vykstame į šeimos sodybą netoli Kėdainių, bet mėgstame ir vienadienes iškylas, žygius, keliones. Tiek vaikų gimtadieniams, tiek iškyloms mėgstame pasigaminti savų užkandžių – visada kuprinėse turime vaisių, supjaustytų daržovių. Šiuo metu labai mėgstamas visos šeimos užkandis – humusas, tad jo taip pat neužmirštame pasigaminti prieš išeidami. Kartais išsikepame ir sumuštinių, o sekmadienio iškylose visada būna vienas kitas blynelis – tokia tradicija, – užkandžių idėjas vardija per karantiną suktis virtuvėje pamėgęs Simonas. – Viskas priklauso nuo nuotaikos. Kartais iškepu naminės duonos ar vištienos pirštelių, pagaminu riešutų sviesto su džemu. Valgyti gamtoje kur kas skaniau, tad kol kas nė vienas šeimos narys mano kulinarijos šedevrais nesiskundė.“
Suktis virtuvėje pamėgęs Simonas savo jėgas dažnai išbando su žmona konkuruodamas ne tik patiekalų skoniu, bet ir pigumu. Penkių asmenų šeima savo finansus atidžiai skaičiuoja, tad radęs progą sutaupyti Simonas niekada jos nepraleidžia: „Šiandien, kai pigūs produktai yra ne ką mažiau kokybiški, kelti sau iššūkius vakarienę ar iškylos vaišes paruošti už 9 ir mažiau eurų – vieni juokai.“ Jau kelis mėnesius su vienu prekybos centru jis kelia sau „Čia pigu“ iššūkius ir iki šiol visus įveikė. „Vadinasi, valgyti pigų, skanų ir kokybišką maistą – įmanoma“, – konstatuoja.
Simonas įsitikinęs, kad svarbiausia ne tai, kaip toli nuvažiuosite, kokio dydžio kuprinę maisto prisikrausite ar kiek kilometrų nužygiuosite, o kaip kokybiškai praleisite laiką su šeima: „Ne tik pilvai gyvenime turi būti sotūs, bet ir mūsų artimieji, vaikai turi būti sotūs dėmesio. Tai labai svarbu. Iškyla yra puikiausia proga pabūti drauge, o kartu ir skaniai pavalgyti.“
Gražiomis Joninių tradicijomis dalijasi su vaikais
Nors tarp Ievos ir Simono artimųjų nėra Jonų ar Janinų, šeima kasmet laikosi susikurtų tradicijų ir Jonines švenčia su trenksmu: „Susitikę su draugais kuriame laužą, žaidžiame lietuvių liaudies žaidimus, o vakare einame į laukus ieškoti paparčio žiedo – turime sukūrę gražias tradicijas ir norime jomis dalytis su vaikais. Per Jonines leidžiame vaikams laukti ryto, būti prie laužo tiek, kiek geidžia širdis, nors dažniausiai tenka juos visus nunešti į lovą dar nesulaukus nakties.“
Joninių stalui Simonas planuoja gaminti iškylų meniu – pjaustytos daržovės, humusas, kepta duona su graikišku jogurtu, vištienos piršteliai ir riešutų sviestas su džemu tikrai atsidurs ant šventinio stalo. Kitaip neleistų vaikai: „Mėgstamiausias vaikų maistas – įvairiausi užkandžiai, tad svarbu pasirūpinti, kad dūkdami jie galėtų pribėgti prie stalo ir greitai užkrimsti kažko sveiko.“
SIMONO URBONO UŽKANDŽIŲ RECEPTAI
Kepta duona su graikišku jogurtu
Reikės:
- 400 g graikiško jogurto
- 400 g ruginių miltų
- kelių šaukštų avižinių dribsnių
- kelių šaukštų sėlenų
- 1 šaukštelio sodos
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio kmynų
Gaminimo eiga:
Jogurtą iškrėskite į dubenį, įdėkite sodos ir išmaišykite. Palikite kelioms minutėms, kad soda prigestų nuo jogurto rūgšties. Jei nepalauksite, jausite sodos skonį burnoje. Jogurto masė turi padidėti. Vėliau suberkite sėlenas ir dribsnius, išmaišykite ir palikite brinkti 10–15 minučių. Tuomet sudėkite druską, miltus, kmynus ir viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Ją supilkite į silikoninę formą ir kepkite dvi valandas 150 °C temperatūroje. Po dviejų valandų kaitrą padidinkite iki 200 °C ir kepkite dar apie 15 minučių. Orkaitės durelių kepimo metu atidarinėti negalima. Duoną išimkite iš formos ir palikite atvėsti 2–3 valandoms.
Riešutų sviestas
Reikės:
- 400 g skrudintų žemės riešutų
- 3 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto cukraus
Gaminimo eiga:
Dubenėlyje sumaišykite žemės riešutus, druską ir cukrų. Viską gerai sutrinkite maišytuvu iki vientisos masės. Jei norisi, plakant galima įpilti truputį aliejaus. Viską suplakę, paragaukite ir dar pagal savo skonį įdėkite cukraus arba druskos. Pagamintą riešutų sviestą supilkite į stiklainį ir palikite šaldytuve. Valgykite su išsikepta duona ir trupučiu džemo.
Vištienos piršteliai
Reikės:
- 500 g vištienos
- 1 šaukšto sezamo sėklų
- 100 g džiūvėsėlių
- 1 šaukšto jogurto
- 2 skiltelių česnako
- žiupsnelio druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
Vištienos filė supjaustykite išilgais gabaliukais. Sumaišykite džiūvėsėlius su sezamų sėklomis, druska ir pipirais. Česnakus sutrinkite ir sumaišykite su jogurtu. Vištienos juosteles sumaišykite su jogurtu, kad visos juostelės kiek įsigertų. Galima ant vištos užpilti truputį aliejaus, kad neprikeptų orkaitėje. Vištienos gabaliukus išvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C ir kepkite apie 10–15 minučių. Patiekite karštus su pjaustytomis daržovėmis.
