Tai labai lengvas būdas pasigaminti pomidorų padažą orkaitėje. Be galo patogu, nes nereikia stovėti prie puodo ir nuolat prižiūrėti virimo proceso.
2 litrams ir 300 ml reikės:
- 2 kg pomidorų
- 3 didelių svogūnų
- 10 česnako skiltelių
- 100–120 g cukraus
- 70 ml acto
- 2 v. š. druskos
- 4–5 v. š. aliejaus
- 1 v. š. džiovintų bazilikų
- 1 a. š. maltų juodųjų pipirų
- 1 a. š. grūstų aitriųjų paprikų
Gaminimo eiga:
Į gilią kepimo skardą sudėkite gabalėliais supjaustytus pomidorus, svogūnus, griežinėliais supjaustytus česnakus, suberkite cukrų, druską ir prieskonius, supilkite actą. Viską išmaišykite ir kepkite 180 °C orkaitėje 1 val. ir 10 min.
Tuomet viską perdėkite į didelį puodą, sumalkite su trintuvu iki vientisos masės, užkaiskite ir, kai tik užvirs, supilkite į iškaitintus stiklainius.
Pastaba: kadangi naudojau daugiausia geltonus pomidorus, atitinkama ir padažo spalva.