Reikės:
250 g sviesto
250 g cukraus
7 kiaušinių
žiupsnelio druskos
150 g miltų
100 g kukurūzų krakmolo
2 šaukštų kakavos
20 ml aliejaus
Gaminimo eiga:
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir baltymus padedame į šaldytuvą.
Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi iki purios masės (apie 5 min.). Po vieną dedame trynius ir kaskart gerai išmaišome.
Įsijojame miltus, sumaišytus su kukurūzų krakmolu, ir gerai išmaišome.
Į baltymus beriame druską ir labai gerai išplakame, kad baltymų masė būtu standi ir apvertus dubenį neiškristų. Su mediniu šaukštu baltymų masę atsargiai įmaišome į tešlą (daug maišyti nereikia, svarbu, kad viskas susijungtų). Padalijame tešlą į dvi lygias dalis, į abi įpilame po 10 ml aliejaus, į vieną tešlos dalį suberiame kakavą ir išmaišome.
Įkaitiname orkaitę iki 200 °C (nustatome grilio režimą arba kad keptų tik iš viršaus).
Skardą išklojame kepimo popieriumi. Pasiėmę nemažą šaukštą pilame pirmą tešlos sluoksnį ir paskleidžiame po skardą, dedame į orkaitę ir kepame 2–3 min. Tešlos sluoksnis turi būti tvirtas ir pradėjęs keisti spalvą. Dedame kitos spalvos tešlos sluoksnį ir vėl 2–3 min. kepame. Ir taip, kol išnaudojame visą tešlą.
Galima iškepusį ir atvėsusį užpilti glajumi.
https://www.facebook.com/samciouzrasai