Artėjant žiemos šventėms, intensyviau skamba ne tik kalėdinė muzika, bet ir indai lietuvių virtuvėse – gyventojai jau pradeda ruoštis, ragauja ir eksperimentuoja ieškodami naujų skonių Kalėdoms. Šefas Dainius Šapakauskas siūlo intrigą šių metų vaišėms – gaivias, pigias ir spalvingas salotas, kurias padėjus ant švenčių stalo net nereikės raginti „Dėkitės, dėkitės“.
„Žmonės šventėms ir susibūrimams ruošiasi tarp darbų ir susitikimų. Todėl šiandien reikia receptų, kurie neužima daug laiko, nereikalauja didelių išlaidų, bet atrodo šventiškai ir džiugina savo skoniu“, – sako restorano šefas.
„Šių salotų paslaptis slypi ingredientų dermėje. Intensyvus rūkytos vištienos skonis prašosi kažko švelnaus – tam ir yra avokadas su savo sviestine tekstūra. O fetos sūris čia tarsi finišas – jis prideda charakterio visam patiekalui. Kartu jie sukuria derinį, kuris ir sotus, ir gaiviai modernus“, – išbandyti siūlo D. Špakauskas.
Aktualus patarimas – šios salotos šaldytuve išsilaiko 1-2 dienas. Tačiau avokadas laikui bėgant suminkštėja, todėl skaniausia jomis mėgautis ką tik pagamintomis. Jei norite jas pagaminti iš anksto, paruoškite vištieną, papriką ir padažą. Avokadą ir fetą įmaišykite prieš pat patiekiant – taip visos sudedamosios dalys išlaikys savo tekstūrą ir skonį.
Dar viena šefo gudrybė – padažas. „Nesibaiminkite eksperimentuoti su žaliosios citrinos sultimis – jos ne tik apsaugo avokadą nuo parudimo, bet ir suteikia visam patiekalui gaivumo. O jei turite laiko, padažą paruoškite iš anksto ir palikite šaldytuve bent pusvalandžiui – taip skoniai geriau susimaišys“, – rekomenduoja šefas.
Gaivios rūkytos vištienos salotos su avokadu ir feta
Reikės:
• rūkytos vištienos
• 1 didelės raudonosios paprikos
• laiškinių svogūnų
• žiupsnelio kalendros (jei nemėgstate, galite pakeisti papildomais svogūnų laiškais)
• 2 avokadų
• fetos
• majonezo
• šviežiai spaustų žaliosios citrinos sulčių
• „Vege-Sal“ prieskonių mišinio arba druskos pagal skonį
Gaminame:
-
Supjaustykite rūkytą vištieną – turėtų gautis apie 4 puodeliai mėsos. Galite palikti gabalėlius stambesnius arba smulkesnius, priklausomai nuo savo skonio.
-
Smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.
-
Susmulkinkite kalendras ir įstrižai supjaustykite laiškinius svogūnus.
-
Avokadus supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite 1-2 šaukštais žaliosios citrinos sulčių, kad neparuduotų.
-
Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir „Vege-Sal“ prieskonių mišinį (arba druską) – tai bus padažas.
-
Į didelį dubenį sudėkite vištieną, raudonąją papriką ir laiškinius svogūnus. Užpilkite padažu ir atsargiai išmaišykite.
-
Įmaišykite kapotas kalendras.
