Labai skanūs makaronai su skrudintais baklažanais, mocarela, pomidorų padažu ir bazilikais. Kvepia Italija…
Reikės:
200 g makaronų (vamzdelio formos)
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
800 g smulkintų konservuotų pomidorų
1 didelio baklažano
1 mažo svogūno
2 česnako skiltelių
1 puodelio mocarelos, pjaustytos kubeliais (1 puodelis – 250 ml)
¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
saujelės šviežių bazilikų
pagal skonį druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Baklažaną supjaustykite kubeliais, sudėkite į aliejumi apšlakstytą skardą, pabarstykite druska, pipirais, užpilkite truputį alyvuogių aliejaus. Rankomis sumaišykite ir dėkite į orkaitę kepti 20 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, apie 5 minutes kepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Dėkite smulkintą česnaką, kepinkite 1 minutę. Supilkite konservuotus pomidorus, pabarstykite druska, pipirais. Uždenkite dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol sutirštės.
Į verdančius pomidorus sudėkite apskrudusius baklažanus, dar pavirkite 10 minučių. Tuo pat metu į verdantį pasūdytą vandenį dėkite virti makaronus. Kai išvirs, nukoškite ir sudėkite į padažą. Dėkite tarkuotą parmezaną, truputį sukapotų baziliko lapelių, išmaišykite. Galiausiai sudėkite kubeliais supjaustytą mocarelą. Užbarstykite daugiau šviežio baziliko lapelių.