Persikų ir slyvų uogienei lygiomis dalimis naudotos didelės, jau beveik persirpusios geltonosios slyvos ir gerai prisirpę bei sultingi persikai. Šiam deriniui nuostabiai tinka žaliųjų citrinų žievelė, sultys ir citrininiai bazilikai, kurie suteikia savito, bet nuostabaus aromato ir skonio.
Ši uogienė – puikus įdaras pyragams ir bandelėms, pagardas ne tik prie blynų, vaflių ir sūrio, bet ir prie paukštienos, ypač kalakutienos, jei mėgstate saldžiarūgščius priedus prie mėsos.
Reikės:
0,5 kg persikų,
0,5 kg geltonųjų slyvų,
2 žaliųjų citrinų,
0,5 kg uogienių cukraus,
žiupsnio šviežių citrininių bazilikų lapelių (labai tiks ir cinamoniniai bazilikai arba rozmarinai ir čiobreliai).
Gaminimo eiga:
Persikus perliejame verdančiu vandeniu, nulupame odelę ir supjaustome nedideliais gabalėliais (išėmę kauliukus). Slyvas taip pat susmulkiname. Žaliąsias citrinas gerai nuplauname, nutarkuojame žievelę ir išspaudžiame sultis. Smulkintus vaisius sumaišome su citrinų sultimis ir tarkuota žievele. Užviriname ir ant mažos ugnies nuolat maišydami paviriname, kol vaisiai sukrinta. Įberiame uogienių cukraus ir gerai išmaišę dar paverdame 5–10 minučių. Suberiame bazilikų lapelius. Išpilstome į sterilius stiklainius ir užsukame.