Puikus, labai minkštas, drėgnas, sodraus šokoladinio skonio keksas. Cukinijų skonio tikrai nepajusite. Jos suteikia keksui drėgmės ir minkštumo.
24×14 cm keksui:
150 g miltų
45 g kakavos
¾ šaukštelio sodos
¼ šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
¼ šaukštelio cinamono
100 g juodojo ar kito šokolado gabaliukų
2 vidutinių kiaušinių
100 g baltojo cukraus
100 g rudojo cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
125 ml saulėgrąžų aliejaus
220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną.
- Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
- Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
- Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
- Kepkite apie 55–65 minutes (tikrinkite mediniu pagaliuku).
Patarimai, pastebėjimai:
Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite.
Naudojau juodojo šokolado gabaliukus, bet tiks ir pieniško ar net baltojo. Dėkite tą, kuris patinka. Keksas nėra labai saldus, šokolado skonis labai sodrus ir ryškus. Juodojo šokolado gabaliukai prideda kartumo.
Cinamonas nėra būtinas, bet jis išryškina šokolado skonį.