Keksui reikės:
560 ml miltų
50 ml kakavos miltelių
1½ arb. š. kepimo miltelių
1 žiupsnelio druskos
110 ml riebios grietinėlės
110 ml kefyro
200 g pieniško „Toblerone“ šokolado
225 g kambario temperatūros sviesto
300 ml cukraus
4 kiaušinių + 1 baltymo
1 arb. š. vanilės ekstrakto
Glajui reikės:
125 g juodojo šokolado
100 ml riebios grietinėlės
2 valg. š. sviesto
2 valg. š. agavų sirupo (arba kukurūzų, arba gliukozės)
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 170 °C. Sviestu patepame kekso kepimo formą.
Miltus sumaišome su kakavos, kepimo milteliais bei druska. Grietinėlę užviriname, suberiame laužytą „Toblerone“ šokoladą ir maišome, kol šokoladas ištirps. Supilame kefyrą ir paliekame atvėsti. Sviestą iki purumo išsukame su cukrumi, įplakame kiaušinius ir baltymą, vanilės ekstraktą. Į gautą sviesto masę pakaitomis dedame tai miltų mišinio, tai šokolado masės, visą laiką plakame. Tešlą supilame į kekso formą ir kepame apie valandą.
Glajui skirtą grietinėlę užviriname, nukeliame nuo kaitros, sudedame sviestą, laužytą šokoladą ir supilame sirupą. Išmaišome iki vientisos masės ir leidžiame pravėsti, sutirštėti. Apliejame jau atšalusį keksą.