Šokoladinei masei:
200 g tamsaus šokolado be priedų,
100 g sviesto,
4 vid. kiaušinių,
½ puodelio cukraus,
žiupsnelio šviežiai malto ekologiško muskato riešuto,
žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių,
3 šaukštų su kaupu nesaldintos kakavos,
apie ½ puodelio šilto vandens,
1½ puodelio kvietinių miltų,
2 arb. š. kepimo miltelių.
Vanilinei masei:
250 g sūrio kremo „Philadelphia“,
100 ml natūralaus jogurto,
½ puodelio cukraus,
žiupsnelio vanilino,
kelių lašų romo esencijos.
Gaminimo eiga:
Išlydykite šokoladą prikaistuvyje ant nedidelės ugnies nuolat maišydami. Leiskite atvėsti. Sukrėskite į dubenį minkštą sviestą ir suberkite cukrų, išsukite iki purios masės. Supilkite šokoladą, įberkite muskato, kakavos, aitriųjų paprikų miltelių, išmaišykite.
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius įmaišykite į sviesto ir šokolado masę. Įpilkite vandens, dar kartą išmaišykite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą.
Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į šokoladinę tešlą. Dabar galite įkaitinti orkaitę iki 170 °C temperatūros ir paruošti kreminę masę.
Kreminį sūrį sumaišykite su cukrumi, įmaišykite romo esencijos, vanilės. Įmaišykite jogurtą ir viską gerai ištrinkite šakute iki vientisos masės.
Į kepimo popieriumi arba riebalais išteptą gilesnę skardą supilkite šokoladinę masę, o ant jos – kreminę. Šakute gražiai paskirstykite baltą masę padarydami dailius vingius. Kepkite orkaitėje apie 60 minučių. Įsmeikite šakutę į pyragą. Jeigu ji neaplipo tešla, galite išimti pyragą.
„Tasty Art“ receptas