Labai paprastai paruošiamas, tačiau nepaprastai skanus sūrio pyragas su paslėpta staigmenėle – „Raffaello“ saldainiais.
Pagrindui:
230 g paprastų traškių sausainių
3 valg. š. kokosų drožlių
110 g kambario temperatūros sviesto
Sūrio masei:
500 g maskarponės sūrio
250 g rikotos sūrio
300 ml kokosų pieno
4 didelių kiaušinių
pusės puodelio cukraus
„Raffaello“ saldainių
Gaminimo eiga:
Tortinę (24 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi. Sausainius sutrupiname ir maišome su kokosų drožlėmis bei sviestu, kol gausime daug drėgnų trupinukų. Trupinius beriame į paruoštą tortinę, paskirstome ir rankomis prislegiame juos prie dugno.
Dideliame dubenyje iki vientisos masės suplakame sūrius, kiaušinius, kokosų pieną ir cukrų. Supilame ant sausainių pagrindo. Į vidų pridedame „Raffaello“ saldainių (kiek norime).
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C. Manasis pyragas kepė maždaug 90 minučių. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada kelioms valandoms pastatome į šaldytuvą.