Reikės:
200 g saldžių krekerių
100 g kambario temperatūros sviesto
500 g maskarponės
170 g šokoladinio tepamojo sūrio „Philadelphia“
¾ puodelio smulkaus cukraus (1 puodelis – 236 ml)
1 arb. š. vanilės ekstrakto
žiupsnelio druskos
4 nemažų kiaušinių
2 valg. š. kukurūzų krakmolo
1 kupino puodelio aviečių
1 kupino puodelio gervuogių
Gaminimo eiga:
Krekerius sumalame iki vientisų trupinukų, sumaišome su sviestu. Beriame drėgną sausainių masę į kepimo popieriumi išklotą tortinę (24 cm skersmens) ir rankomis suslegiame pyrago pagrindą su šiek tiek pakeltais krašteliais. Pagrindą kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, 10 minučių. Paliekame atvėsti.
Maskarponę išplakame su tepamuoju sūriu, cukrumi, druska ir vanile. Po vieną įsukame kiaušinius. Įplakame kukurūzų krakmolą.
Ant paruošto pyrago pagrindo krečiame pusę sūrio masės ir paskleidžiame avietes. Jas užklojame likusia sūrio mase ir apibarstome gervuogėmis.
Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 °C. Orkaitės apačioje pastatome skardelę, pripildytą vandens, kad sukeltume garus, kurie neleis pyrago viršūnėlei įtrūkti.
Kepame apie 1,5 valandos. Ištraukę pyragą iš orkaitės, paliekame jį tortinėje, kad atvėstų ir sutvirtėtų, o visiškai sustingti pastatome į šaldytuvą (bent 4 val. prieš patiekdami).