Lašiša ne veltui vadinama žuvų karaliene: ji maistinga, nebrangi, skani, turi daug naudingų medžiagų. Taip pat – ją visiškai nesudėtinga paruošti, nesvarbu, ar eilinės darbo dienos vakare, ar šventiniam stalui.
Šventinė lašiša su vyno, grietinėlės ir mocarelos padažu
-
150–200 g šviežios atlantinės lašišos filė su oda;
-
2 v. š. šaukštų sviesto;
-
4 skiltelių česnako;
-
90 g saulėje džiovintų pomidorų;
-
60 ml balto nealkoholinio vyno;
-
240 ml riebios (30–36 proc.) grietinėlės;
-
35 g mocarelos (taip pat tinka ir parmezanas);
-
druskos, pipirų ir paprikos miltelių (arba pasirinktų prieskonių mišinio);
-
petražolių papuošimui (jei norisi).
Gaminimas. Šviežios atlantinės lašišos filė pabarstykite druska, pipirais ir paprika arba savo mėgstamais prieskoniais. Apkepkite keptuvėje po 2–3 minutes iš abiejų pusių. Lašišą laikinai išimkite, o į keptuvę sudėkite sviestą, česnaką ir susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus. Išmaišykite, supilkite nealkoholinį vyną ir 2–3 minutes iš lėto maišydami pavirkite. Tada įmaišykite grietinėlę ir mocarelą. Maišydami virkite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes, kol padažas sutirštės ir taps vientisas.
Į keptuvę vėl sudėkite lašišos filė ir vidutinėje temperatūroje patroškinkite dar 5–7 minutes, priklausomai nuo filė storio. Vidinė lašišos temperatūra turėtų pasiekti apie 63 laipsnius. Jei norite, papuoškite petražolėmis. Patiekite su virtais ryžiais, makaronais ar šviežiomis daržovėmis.