Tešlai:
370 ml miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
2 šaukštų vandens,
1 stiklinės cukraus,
6 kiaušinių.
Kremui:
200 g miltelinio cukraus,
500 g maskarponės sūrio,
500 ml grietinėlės,
puodelio juodos kavos.
Gaminimas:
Standžiai išplakti baltymus, po truputį suberti cukrų. Kai baltymai bus tinkamai išplakti, dėti po vieną trynį, po kiekvieno vis paplakant.
Miltus persijoti su kepimo milteliais. Suberti į kiaušinių masę. Supilti vandenį ir palengva mediniu šaukštu viską permaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 180 °C.
Į 26 cm skersmens kepimo skardą tiesti (tik ant dugno) kepimo popierių (šonų taip pat negalima tepti riebalais) ir supilti tešlą.
Kepti 30 min. Orkaitės durelių kepimo metu neatidarinėti. Iškepusį biskvitą palikti kelias minutes pastovėti išjungtoje orkaitėje.
Grietinėlę išplakti su milteliniu cukrumi, įmaišyti maskarponės sūrį, gerai viską permaišyti.
Perpjauti biskvitą į tris dalis. Vieną biskvito dalį dėti į tortinę, sulaistyti kava, tepti kremą, vėl dėti biskvitą ir t. t.
Papuošti kakavos milteliais. Kelias valandas palaikyti šaldytuve.