Vienas skaniausių pyragų, kuriuos esu valgiusi. Pasigaminti labai paprasta, gana greita, ir produktai tokie įprasti.
Reikės:
120 g sviesto
200 g miltų
cukraus
cinamono
400 g 9 proc. riebumo varškės
2 kiaušinių
6 didelių obuolių (kuo daugiau, tuo skaniau)
Gaminimo eiga:
Pasiruošti obuolius: nulupti, išimti sėklytes, supjaustyti neplonomis juostelėmis.
Dubenyje sudėti varškę, įmušti kiaušinius, berti 6 valg. š. cukraus ir viską gerai išmaišyti. Galima visą masę dar paplakti plaktuvu (arba prieš dedant varškę ją pertrinti per sietelį), kad įdaras būtų panašus į kremą.
Liko pasiruošti tešlą. Dubenyje suberti miltus, į juos dėti kubeliais pjaustytą sviestą ir rankomis trinti tarp pirštų tol, kol susidarys birūs trupinėliai (be didelių gabalų). Tada berti cukrų – jo dėti tiek, kiek mėgstate, kad būtų saldu (aš bėriau apie 120 g, buvo gana saldu).
Pasilikti maždaug tris saujas miltų mišinio, o likusį berti į torto formą atsegamais kraštais. Tuomet pilti paruoštą varškės masę, sudėti obuolių riekeles. Apibarstyti cinamonu ir keliais žiupsneliais cukraus. Galiausiai gražiai užbarstyti pasiliktą miltų mišinį ir šauti į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepti apie 1 val., valgyti ataušusį – tada pyragas skaniausias.