Švelnaus skonio, gaivus, ne per saldus tortas su aguoniniu biskvitu bei grietinėlės ir jogurto kremu.
20 cm skersmens tortui reikės:
Torto biskvitams:
5 kiaušinių
250 g cukraus
100 ml grietinėlės (35 proc.)
40 g aguonų
160 g miltų
1½ šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
Kremui:
500 ml grietinėlės (35 proc.)
500 ml natūralaus jogurto
pusės indelio (200 g) saldinto sutirštinto pieno
3 šaukštų (30 g) želatinos + 100 ml vandens ištirpinti
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Sirupui:
50 ml romo ar degtinės
100 g saldinto sutirštinto pieno
Gaminimo eiga:
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite plaktuvu, kol masė padvigubės ir pabals. Pamažu supilkite grietinėlę, įmaišykite.
Miltus, kepimo miltelius, druską ir aguonas sumaišykite atskirame dubenyje. Suberkite į kiaušinių ir cukraus mišinį. Išmaišykite.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Kepimo popieriumi išklokite tris 20 cm kepimo formas (arba kepkite vieną biskvitą, o vėliau supjaustykite į tris dalis).
Tešlą supilkite į paruoštas formas ir kepkite apie 15 minučių (jei kepsite vieną biskvitą, kepimo laikas padvigubės – 30–40 minučių) arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas ir švarus.
Biskvitus išimkite iš orkaitės, 10 minučių palikite formose, o tuomet išimkite, nulupkite popierių ir visiškai atvėsinkite.
Kremui želatiną paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės (ištirpinkite 100 ml karštame vandenyje).
Grietinėlę lengvai išplakite. Supilkite saldintą sutirštintą pieną, vanilę, išmaišykite. Įmaišykite jogurtą ir pravėsusią ištirpintą želatiną. Dubenį su kremu dėkite į šaldytuvą, kol pasiruošite visa kita.
Sirupui saldintą sutirštintą pieną sumaišykite su alkoholiu.
Jei biskvitą kepėte vieną, dabar pats laikas jį supjaustyti į tris dalis.
Tortinėje sluoksniuokite tortą. Dėkite biskvito sluoksnį, sulaistykite sirupu, užtepkite trečdalį kremo. Vėl biskvitas, sirupas, kremas. Tuomet dėkite paskutinį biskvitą, sulaistykite sirupu, užtepkite kremo.
Dėkite į šaldytuvą sustingti.
Patarimai, pastebėjimai:
Aš kepiau tris atskirus biskvitus 20 cm formose. Jei norite, galite daryti ir dviejų biskvitų tortą arba kepti vieną biskvitą ir perpjauti jį į 2–3 dalis. Tik atminkite, kad jei kepsite vieną biskvitą, kepimo laikas bus daug ilgesnis.
Kremą gaminkite, kai biskvitai bus visiškai atvėsę, nes kremas labai greitai stingsta, sunku bus tepti. Aš pradėjau gaminti biskvitams baigiant kepti, reikėjo greitai suktis, nes kremas tikrai greitai tirštėjo ir stingo.
Aš sirupo dariau tiek, kiek nurodžiau (dvigubai mažiau, nei buvo nurodyta recepte), buvo pakankamai. Bet jei norite stipresnio alkoholio skonio, darykite sirupo dvigubai ir laistykite didesniu kiekiu. Alkoholį keiskite paprastu vandeniu, jei jo nenorite.
Gaminau tortą įprastai dienai, desertui, todėl tik apliejau šokoladu.
Iš tiesų visas tortas buvo aukštas, vos sutilpo į mano 20 cm skersmens ir 9 cm aukščio formą. Atkreipkit dėmesį į savo formos dydį.