Labai išvaizdus, skanus, švelnus, tirpstantis burnoje, nepaprastai gundantis kartoti… Tinkantis bet kokiam šventiniam ar kasdieniam stalui. Jo skonis primena apkepą, tačiau neeilinį, proginį.
Reikės:
3–4 nedidelių obuolių
4 kiaušinių
120 g rudojo cukraus (šįkart naudojau baltąjį)
pakelio vanilinio cukraus
1–2 arb. š. nuo citrinos nutarkuotos žievelės
2 arb. š. kepimo miltelių
600 g varškės (naudojau rikotą)
200 ml grietinėlės (tinka liesa)
130 g manų kruopų
2 valg. š. abrikosų ar obuolių džemo
sviesto formai patepti
miltelinio cukraus (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
Į nedidelį dubenėlį suberti manų kruopas, užpilti grietinėle, gerai išmaišyti ir palikti išbrinkti 10–20 minučių.
Kol brinksta manų kruopos, dideliame dubenyje mušti kiaušinius, berti cukrų, vanilinį cukrų, išplakti iki baltumo. Į kiaušinių plakinį įmaišyti varškę, kepimo miltelius, tarkuotą citrinos žievelę ir pabrinkintas manų kruopas, išmaišyti.
Paruoštą masę sukrėsti į sviestu išteptą kepimo formą (naudojau atsegamą torto formą) ir šauti į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepti 20 minučių.
Per tą laiką pasiruošti obuolius. Juos nulupti, perpjauti pusiau, atsargiai išimti sėklalizdžius. Kiekvieną puselę kelis kartus įpjauti (kaip matyti nuotraukose).
Po dvidešimties kepimo minučių pyragą ištraukti iš orkaitės, išdėlioti obuolius ir šauti atgal, kepti dar ~40 min. (iš viso kepiau 65 minutes, per paskutines 5 minutes kaitrą padidinau iki 200 °C).
Džemą pašildyti, kol suskystės, ir ištepti juo pyrago viršų. Pabarstyti milteliniu cukrumi.