Reikės:
550 g varškės,
250 g miltų,
3 kiaušinių,
200 g cukraus (galite dėti ir mažiau, jeigu mėgstate ne tokius saldžius kepinius),
390 g saldinto sutirštinto pieno,
2 v. š. kakavos miltelių,
165 g riebios grietinės,
200 g sviesto.
Gaminimo eiga:
Miltus sumaišome su cukrumi ir kakava. Įtarkuojame sviestą ir rankomis viską sutriname, kad susidarytų vienodo dydžio trupinukai. Įmaišome grietinę.
Pusę tešlos dedame į 26 cm skersmens tortinę, paviršių išlyginame. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 190 °C temperatūros, kepame 15 minučių.
Varškę pertriname per sietelį ir suplakame su saldintu sutirštintu pienu bei kiaušiniais. Šią masę supilame ant apkepusio pyrago pagrindo. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių.
Pakeptą pyragą ištraukiame, ant viršaus šaukšteliu išdėliojame likusią tešlą. Vėl pašauname kepti. Po pusvalandžio išimame iš orkaitės, leidžiame atvėsti. Kelias valandas palaikome šaldytuve, o tada jau skanaujame.