Labai skanus vištienos patiekalas. Su daug bulvių košės ir kreminio padažo tiesiog neįmanoma atsivalgyti.
Reikės:
2 vištos krūtinėlių,
½ stiklinės miltų,
2 valg. š. sviesto,
2 valg. š. alyvuogių aliejaus,
500 g pjaustytų pievagrybių,
1 smulkintos česnako skiltelės,
1½ stiklinės baltojo vyno arba vištienos sultinio,
2 arb. š. džiovintų čiobrelių,
½ stiklinės tarkuoto parmezano,
2 valg. š. Dižono garstyčių,
½ stiklinės grietinėlės.
Gaminimo eiga:
Vištos krūtinėles padalijame per pusę ir išmušame iki maždaug 0,5 cm storumo. Miltus beriame ant negilios lėkštės. Mėsos gabaliukus apvoliojame miltuose, nukratome miltų perteklių.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname sviestą ir alyvuogių aliejų. Tada sudedame vištos krūtinėles ir kepame kiekvieną pusę, kol taps auksinės spalvos (apie 5 minutes kiekvienai pusei). Išimame vištieną iš keptuvės.
Į keptuvę sudedame grybus ir česnaką. Pakepiname nuolat maišydami 3 minutes (arba kol grybai paminkštės). Supilame baltąjį vyną ar sultinį ir sudedame čiobrelius. Išmaišome, sudedame vištieną atgal į keptuvę ir patroškiname apie 15–20 minučių.
Išimame vištieną iš keptuvės. Į padažą įmaišome parmezaną, garstyčias ir grietinėlę. Gerai išmaišome. Sudedame vištieną atgal į keptuvę. Patiekiame vištieną su grybų padažu.