Reikės:
250 g minkštos pertrintos varškės (tinka ir rikotos sūris),
250 g cukraus,
250 g miltų,
200 ml aliejaus,
200 g maltų aguonų (aš naudojau sveikas, nemaltas; prieš dėdama jas į tešlą nuplikiau verdančiu vandeniu ir pabrinkinau),
2 šaukštelių romo,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
6 kiaušinių,
100 ml pieno,
3–4 šaukštų miltelinio cukraus ir pusės citrinos sulčių glajui.
Darbo eiga:
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų ir ištriname su cukrumi iki purumo. Pridedame varškės, supilame aliejų, romą ir pieną. Viską gerai išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir aguonomis (jei naudojame maltas ir sausas). Švelniai įmaišome į skystąją tešlą. Jei naudojamos brinkintos aguonos, tai, nupylus vandenį, reikia įmaišyti jas į tešlą po to, kai įmaišomi miltai. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų ir labai švelniais judesiais įmaišome į tešlą.
Masę sukrečiame į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą ir pašauname į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30–40 minučių, nepamirštame patikrinti sausu mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepęs.
Viršų apipilame glajumi iš miltelinio cukraus ir citrinos sulčių. Skanaus!
Pastaba: aš gaminau iš pusės sudedamųjų dalių kiekio. Gaminant iš recepte nurodyto kiekio, tešlą geriau supilti į didesnę skardą – pyragas nebus per storas ir greičiau iškeps.