Pasigaminę šio saldžiai aštraus padažo, labai tikėtina, nebenorėsite pirktinio. Tobulai pagardins patiekalus, tiks padažams ir galėsite naudoti marinavimui.
Reikės:
8 vidutinio dydžio aitriųjų paprikų
4 česnako skiltelių
360 ml vandens
120 ml baltojo vyno acto
200 g cukraus
1 arb. š. druskos
2 valg. š. sojų padažo
2 valg. š. kukurūzų krakmolo
2 valg. š. vandens
Gaminimas:
Į smulkintuvą sudėkite pasmulkintas aitriąsias paprikas be kotelių, supjaustytas česnako skilteles ir viską sumalkite.
Į puodą dėkite aitriųjų paprikų masę, supilkite vandenį, baltojo vyno actą, sojų padažą, suberkite cukrų, druską. Užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite apie 20 min.
Krakmolą sumaišykite su vandeniu ir supilkite į puodą. Išmaišykite ir palaukite, kol užvirs, tada išjunkite.
Supilstykite padažą į sterilius stiklainiukus. Iš nurodyto kiekio išeina 700 ml padažo.
Patarimas: išvirtą padažą galite pertrinti per kiaurasamtį, kad neliktų paprikos gabalėlių ir sėklų. Galite prieš maldami iš karto iš paprikos išimti sėklas. Aštrumą taip pat reguliuokite pagal save.