Kukuliams:
700 g smulkintos vištienos
1 svogūno
1 stiklinės džiūvėsėlių
125 g mocarelos sūrio
1 kiaušinio
druskos
pipirų
prieskonių paukštienai
Padažui:
1 svogūno
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1½ šaukšto cukraus
2 skardinių konservuotų smulkintų pomidorų
3 šaukštų pomidorų padažo
2 šviežių pomidorų
2 česnako skiltelių
žiupsnelio raudonėlių
druskos
pipirų
Gaminimas:
Visų pirma pasigaminkite padažą. Susmulkinkite svogūną ir česnako skilteles bei pakepinkite įkaitintame puode su aliejumi. Po kelių minučių sudėkite konservuotus pomidorus, pomidorų padažą, suberkite cukrų ir prieskonius. Troškinkite 20 min. Nuo šviežių pomidorų nulupkite odeles, išimkite sėklas, supjaustykite juos. Padažui sutirštėjus, sudėkite šviežius pomidorus ir virkite jį dar keletą minučių.
Į smulkintą vištieną įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, prieskonius, sudėkite smulkintą svogūną ir viską gerai išminkykite. Formuokite kukulius ir į jų vidų įspauskite po gabalėlį mocarelos sūrio. Pakepinkite juos įkaitintoje gilioje keptuvėje su aliejumi, kol apskrus. Į keptuvę įpilkite 2 stiklines vandens ir troškinkite apie 25 minutes, kol išgaruos vanduo. Jei jo pritrūktų, galite drąsiai įpilti dar – svarbu, kad kukuliai gerai išsitroškintų. Supilkite naminį pomidorų padažą ir viską patroškinkite dar keletą minučių. Patiekite su makaronais.