Tešlai:
500 g kvietinių miltų
150 ml mineralinio vandens
Himalajų druskos
1 nepilno šaukštelio cukraus
Įdarui:
500 g maltos triušienos (galite dėti ir avieną, kiaulieną ar jautieną)
2 svogūnų
krapų
100 ml sultinio (naudojau daržovių sultinį)
pagal skonį druskos, maltų pipirų
saulėgrąžų aliejaus kepti
Gaminimo eiga:
Į puodą suberkite išsijotus miltus kartu su cukrumi ir druska, gerai išmaišykite, tada supilkite mineralinį vandenį ir minkykite tešlą (ji bus gana stangri). Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30–40 min. Tuo metu ruoškite įdarą.
Svogūnus sutarkuokite su tarka ir įmaišykite į faršą. Berkite smulkintus krapus, druską, maltus pipirus ir išmaišykite. Nuolat maišydami supilkite sultinį, gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 20 min., kad sultinys įsigertų į faršą.
Atgnybkite nedidelį tešlos gabaliuką, labai plonai iškočiokite, dėkite šaukštą faršo, šonus užspauskite su šakute ir dėkite į įkaitintą aliejų kepti. Kepkite po 2–3 min. iš abiejų pusių.