Reikės:
2 kg bulvių tarkiams,
1 kg bulvių virimui,
500 g pievagrybių arba kitokių grybų,
1 svogūno,
50 g lašinukų,
50 g faršo (naudojau kalakutienos faršą),
½ stiklinės sultinio,
mažiau nei ½ stiklinės pieno,
2 šaukštų miltų,
pagal skonį prieskonių.
Gaminimas:
1 kg bulvių nuskutame ir išverdame, nusunkiame skystį ir sugrūdame.
2 kg bulvių nuskutame, sutarkuojame ir nusunkiame.
Abi bulvių mases sumaišome, įdedame bulvių krakmolo, likusio nusistovėjus bulvių tarkių sunkai. Įberiame druskos ir gerai išminkome.
Kol darome cepelinus, dedame puodą su vandeniu virti.
Pievagrybius susmulkiname, svogūnus ir lašinukus supjaustome mažais kubeliais. Dedame į keptuvę ir apkepiname, įberiame truputį prieskonių, pipirų.
Iš bulvių masės darome blyną ir dedame įdaro. Gražiai užlankstome ir padarome cepelinus.
Dedame į verdantį vandenį ir verdame 20 min.
Padažui apkepiname faršą, beriame miltus ir maišome. Pilame sultinį ir maišome, kad miltai nesušoktų į gabaliukus, tada supilame pieną ir dar pamaišome apie 2–3 min. Įberiame druskos, pipirų, išmaišome. Pilame padažą ant cepelinų ir patiekiame.
https://www.facebook.com/samciouzrasai