Cukraus kiekio neišsigąskite, nes marinato nereikia kaitinti, todėl agurkėliai gali ir neišsilaikyti per žiemą. Sumažinti galite tuo atveju, jei planuojate juos suvartoti per kelis mėnesius.
Agurkėliai išeina saldžiarūgščiai ir aštroki.
Reikės:
2 kg agurkėlių
4 valg. š. druskos
700 g cukraus
1½ stiklinės acto
7 valg. š. aliejaus
1 valg. š. maltos aitriosios paprikos miltelių
2 česnakų
Nuplautus agurkėlius supjaustykite 0,5 cm griežinėliais. Užberkite druska ir palikite 6 val. Kelis kartus permaišykite, per tiek laiko atsiras skysčio.
Kitame inde sumaišykite cukrų, actą, aliejų, paprikas ir griežinėliais pjaustytą česnaką.
Po 6 val. supilkite marinatą ant agurkų ir palikite 12 val. Kelis kartus permaišykite, kad cukrus ištirptų ir marinatas vienodai įsigertų į agurkus.
Po 12 val. sudėkite agurkėlius į stiklainėlius, užpilkite marinatu ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.