Pyragui:
175 g miltų,
175 g minkšto sviesto arba margarino,
175 g rudojo cukraus,
1,5 аrb. š. kepimo miltelių,
3 vidutinio dydžio kiaušinių,
smulkiai tarkuotos vieno apelsino žievelės.
Glajui:
230–250 g miltelinio cukraus,
3 valg. š. apelsinų sulčių,
smulkiai tarkuotos vieno apelsino žievelės,
25 g juodojo šokolado.
Gaminimas:
Į dubenį persijojame miltus, kepimo miltelius, beriame cukrų, dedame minkštą sviestą, įmušame kiaušinius, sudedame apelsino žievelę. Viską išsukame šaukštu iki vientisos masės, bet ne ilgiau kaip 2–3 min. Jei plaksite elektriniu plaktuvu, plakite ne ilgiau kaip 1,5–2 min., kad neperplaktumėte tešlos, nes tokiu atveju iškepęs pyragas gali netolygiai pakilti ir būti ne toks purus.
Pilame tešlą į aliejumi išteptą formą ir kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–40 min. Tikriname mediniu pagaliuku: jei iš pyrago ištrauktas pagaliukas sausas – pyragas iškepęs. Atvėsiname.
Glajus, puošimas. Į sultis beriame žievelę ir po truputį miltelinį cukrų. Maišome mediniu šaukštu, kol gauname vienalytę masę. Glajus neturi būti labai tirštas, nes jį bus sunku užtepti, tad koreguokite cukraus kiekį pagal situaciją. Dedame pyragą į lėkštę, užpilame glajų, tolygiai paskirstome peiliu arba mentele. Palaikome šaldytuve, kol glajus sustingsta. Tada išlydome šokoladą ir konditeriniu maišeliu arba tiesiog šaukšteliu padarome norimus ornamentus ant pyrago viršaus. Skanaus!
Pastaba. Labai greitai ir paprastai paruošiamas, drėgnas, švelnaus apelsinų aromato pyragas! Aš į glajų nebėriau apelsino žievelės, bet gal todėl ir pritrūko šiek tiek daugiau apelsinų aromato jame. Glajaus pritrūko papuošti šonams, tad jei norite puošti visą pyragą – pasidarykite jo daugiau.