Reikės:
550 g varškės
250 g miltų
3 kiaušinių
200 g cukraus
390 g saldinto sutirštinto pieno
2 v. š. kakavos miltelių
165 g riebios grietinės
200 g sviesto
Gaminimo eiga:
Miltus sumaišome su cukrumi ir kakava. Įtarkuojame sviestą ir rankomis viską sutriname iki vienodo dydžio trupinukų. Įmaišome grietinę.
Pusę tešlos sudedame į 26 cm skersmens tortinę, paviršių išlyginame. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 190 °C, kepame 15 minučių.
Varškę pertriname per sietelį ir suplakame su saldintu sutirštintu pienu bei kiaušiniais. Gautą masę supilame ant apkepusio pyrago pagrindo. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių.
Pakeptą pyragą ištraukiame, ant viršaus šaukšteliu išdėliojame likusią tešlą. Vėl pašauname kepti. Po pusvalandžio išimame iš orkaitės, leidžiame atvėsti. Kelias valandas palaikome šaldytuve, o tada jau skanaujame.