Gardus sausainių vyniotinis su uogienės kremu, šokoladiniu glajumi ir riešutais. Labai įdomi idėja ir paprastas gaminimo procesas.
Vyniotiniui:
1 pakelio šviesių sausainių (kvadrato formos)
1 pakelio kakavinių sausainių (kvadrato formos)
125 g minkšto sviesto
250 g uogienės ar džemo (naudojau aviečių)
1 puodelio pieno
Šokoladiniam glajui:
100 g juodojo šokolado
100 g grietinėlės (35 proc.)
Papuošti:
saujelės smulkintų graikinių riešutų
kelių graikinių riešutų
pabarstukų
Gaminimo eiga:
Minkštą sviestą išsukite plaktuvu iki purumo. Toliau plakdami supilkite uogienę, kol pasidarys vientisa masė.
Ant stalo pasitieskite maistinę plėvelę, imkite po vieną sausainį, merkite sekundei į pieną, kad sudrėktų, užtepkite kremo. Imkite kitos rūšies sausainį, merkite į pieną, užtepkite kremo, dėkite ant pirmojo sausainio su uogiene. Taip sluoksniuokite, kol sutepsite visus sausainius. Sukonstruokite neaukštus sausainių bokštelius, sustatykite vieną šalia kito. Visą vyniotinį aptepkite likusiu kremu.
Labai standžiai susukite vyniotinį į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Kai sustings, pasigaminkite šokoladinį glajų. Šokoladą sulaužykite į gabaliukus, sudėkite į dubenėlį. Grietinėlę pakaitinkite, užpilkite ant šokolado, palaukite kelias minutes, o tada gerai išmaišykite, kad šokoladas išsilydytų.
Vyniotinį aptepkite šokoladiniu glajumi. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais, puoškite pabarstukais ir riešutais.
Patarimai, pastebėjimai. Uogienę naudokite tokią, kokią norite. Aš naudojau pirktinį aviečių džemą. Kadangi džemas tirštas, prieš maišydama su sviestu pašildžiau ir suskystinau.
Sausainius į pieną merkite tik sekundei, kad truputį sudrėktų, bet ne ilgiau, nes bus per minkšti.
Sausainius sutepkite į neaukštus bokštelius ir juos vieną šalia kito sustatykite į vyniotinį. Vėliau, kai pjaustysite, gausite gražų juostelių pjūvį. Aš padariau atvirkščiai: padariau kelis aukštus bokštus, vėliau juos paguldžiau (sustačiau sausainius vertikaliai), todėl negavau norimo pjūvio. Nors tai nėra esminis dalykas, tik dėl efekto ir grožio.
Skaniausias vyniotinis pastovėjęs bent dieną, todėl galite sutepti, suvynioti ir palikti šaldytuve per naktį, o tuomet užbaigti ir dekoruoti. Pastovėję sausainiai suminkštėja.