Jums reikės (4 porcijoms):
650–700 g vištos filė be odelių,
šviežiai maltų 5 pipirų mišinio ir druskos,
1 didelio arba 2 mažų baltųjų svogūnų (apie 150 g),
4 smulkintų česnako skiltelių,
140 g konservuotų kukurūzų,
250 g konservuotų baltųjų pupelių (skardinės),
500 ml vištienos sultinio,
džiovintų arba šviežių stambių petražolių,
šaukšto smulkintų krapų,
žiupsnelio smulkintos aitriosios paprikos,
1/2 stiklinės grietinės arba grietinėlės,
1 v. š. kukurūzų krakmolo (padažui sutirštinti),
gabalėlio sviesto ir šiek tiek tyro alyvuogių aliejaus (kepimui).
Darbo eiga:
Paukštieną supjaustome kubeliais, įtriname druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitiname sviestą ir alyvuogių aliejų. Apkepiname mėsą, tada išimame ją iš keptuvės ir sudedame ant popierinio rankšluosčio.
Smulkiai supjaustome svogūną ir troškiname sviesto ir aliejaus mišinyje ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol paruduoja. Sudedame česnaką, pupeles (nusausintas), kukurūzus, petražoles, krapus ir aitriąją papriką. Pakepiname 5–7 minutes.
Sudedame vištieną ir supilame vištienos sultinį. Ant silpnesnės ugnies troškiname apie 20 minučių, kol didžioji dalis sultinio išgaruoja. Tada dedame grietinę, krakmolo ir gerai išmaišome. Pakaitiname dar kelias minutes. Galime patiekti su ryžiais.