4 porcijoms:
4 riekelių šviesios duonos su grūdais
4 vištos šlaunelių (apie 700 g)
2 šaukštų sviesto
1 vidutinio dydžio morkos
1 svogūno
1 saliero lapkočio
maždaug 2 stiklinių vištienos sultinio
2 šaukštų maskarponės sūrio
saujelės kapotų šviežių petražolių
žiupsnelio juodųjų pipirų
druskos
Gaminimo eiga:
Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą.
Sudėkite vištos šlauneles, uždenkite ir ant vidutinės ugnies kepkite apie 10 minučių. Retkarčiais apverskite.
Susmulkinkite morką, svogūną ir saliero lapkotį.
Smulkintas daržoves suberkite ant mėsos, sumažinkite liepsną, uždenkite ir dar kepkite apie 10 minučių.
Tada supilkite sultinį, paskaninkite druska ir pipirais, vėl uždenkite ir troškinkite dar apie 25 minutes. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir joje paskrudinkite maždaug 1 cm storio duonos riekeles.
Duoną dėkite į lėkštes, o ant jų serviruokite keptas vištos šlauneles.
Į likusį nuovirą (be mėsos) sukrėskite maskarponės sūrį, įberkite saujelę kapotų petražolių ir išmaišykite.
Šiuo padažu užpilkite vištos šlauneles taip, kad skrudinta duona sudrėktų ir suminkštėtų.